|
|
Sarma (gevulde Druivenbladeren)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot druivenbladeren (verkrijgbaar in een turkse winkel)
2 kopjes rauwe witte rijst
100 gram lams of rundergehakt
1 grote ui
half kopje olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree (salca)
1 theelepel gemalen zwarte peper
4 theelepels munt
1 zout naar smaak
2 citroenen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle schoongemaakte en gesneden ingredienten bij elkaar in een kom, met uitzondering van de druivenbladeren en de citroenen.
Meng dit tot een compacte massa.
Week de druivenbladeren 30 min in een schaal met water.
Leg een druivenblad met de onderkant (ruwe kant) naar boven en het steeltje naar beneden op een plank.
Leg een ruime theelepel van het mengsel op het druivenblad en rol dit strak in.
Vouw hiervoor eerst de onderkant van het blad naar boven en vouw daarna de zijkanten naar binnen en rol de rest van het blad op.
Leg de rolletjes strak langs elkaar in de pan. Vul deze af met water tot de rolletjes bijna onder water staan.
Pers de citroenen uit en voeg het sap aan het water toe.
eventueel afdekken met een zwaar bord om te voorkomen dat de rolletjes opengaan tijdens het koken.
Breng de pan met rolletjes aan de kook en laat de rolletjes op een zacht vuurtje gaar koken in ongeveer 60 minuten.
De Sarma is gaar op het moment dat het druivenblad zacht is.
Afiyet olsun (eet smakelijk)
|
|
|